Yasunari Morikawa is de chefkok van Sushi Morikawa. Omdat zijn familie reeds een restaurant bezat is hij geboren en getogen met koken.

Na vele jaren van training en het behalen van de benodigde certificaten (hij is bijvoorbeeld gecertificeerd om de giftige kogelvis, “fugu” in het Japans, te bereiden), heeft hij sinds 1992 full time gewerkt in verschillende restaurants in Japan en Netherland, eerst als kok en later als chefkok. In deze restaurants kwamen zijn  kwaliteiten om sushi te bereiden niet volledig tot hun recht. Vandaar dat hij heeft besloten zijn eigen restaurant te beginnen.

Wanneer U aan de bar van Sushi Morikawa gaat zitten kunt hem uw gerecht voor uw ogen zien bereiden.